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前陣子有網友寄了自己家裡賣的【阿雪真甕雞】給我試吃,
我上網一查才知道【阿雪真甕雞】已經有廿九年的歷史
也享有一定的口碑,

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遇到年節時還要提前預定才吃得到,
其實根本不需要什麼宣傳了,
真的很謝謝網友的厚愛。

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我以前從來沒有吃過真甕雞,
這是用古法研製、經過特殊火候悶煮煙燻的料理過程,
來保持土雞肉原本的香甜味;
並且將每隻土雞沿著潤嫩雞皮滴下來的雞汁菁華收集起來,
再一起淋上數種食材提煉出的獨門祕方。
最後在以零下40度C的低溫急速冷凍殺菌。

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真甕雞肉不用加熱,
讓它退冰就可以吃了
所以對於在外住宿沒有廚房的學生來說也很方便,
不過如果店家能像雞排那樣,
事先讓客人選擇切好或不切就更便利了 :p

雞肉吃起來很有彈性,
而且本身已經夠鹹夠香夠入味了 (非常適合配啤酒)
所以不用再沾什麼醬料,
不像鹹水雞還需要胡椒粉提味。

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因為我喜歡吃脆一點的口感 (北海鱈魚香絲我有時也會先冷凍)
所以我在退冰到八九成左右時,
就先挖一些起來吃了 :p

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還有,
【阿雪真甕雞】用的雞肉也不同於市面上的冷凍肉雞,
是配合具有合法營業執照的專業土雞場,
嚴選三斤半的健康放山土雞 (台語俗稱人家土),
當天活體現宰運送,
所以保證絕對衛生新鮮。

如果你對【阿雪真甕雞】有興趣的話,
可以到他們家的網站參考一下:

阿雪真甕雞的無名

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