黑心大腸頭 6千公斤流市場已冷凍3年半 

1.3萬公斤供貨野宴燒肉店


衛生局稽查人員前往華漢食品公司,發現剩餘的豬腸存貨,外盒註明2004年11月16日(紅框處)包裝。尹維源攝

2008年06月12日蘋果日報

【台北報導】民眾食用安全再亮紅燈,《壹週刊》昨踢爆知名日式燒肉連鎖店「野宴日式炭火燒肉」供應的大腸頭,是冷凍三年半的黑心食品,衛生單位昨追查其供應商發現,供貨給野宴的華漢冷凍食品公司,在二○○四年底自美國進口了一萬九千多公斤的大腸頭,野宴在今年進了其中的一萬三千多公斤,剩下的六千多公斤則流向市面,包括各大傳統市場、滷味攤、連鎖牛排館、鍋貼店等。


衛生局人員(左)到野宴的板橋民生總店稽查,店員指稱前天接獲指示已將肥腸下架。陳韋劭攝


令人作嘔


驚爆黑心大腸頭供應連鎖燒烤店,且恐流竄到滷味攤等,消基會董事長程
仁宏大呼「不可思議」,呼籲主管機關即刻加緊清查,並重罰黑心業者。


業者辯稱沒有問題 

遭《壹週刊》踢爆供應冷凍了三年半黑心大腸頭的野宴,昨否認使用該批大腸頭,但指菜單上的「脆嫩肥腸」昨起停止販售。而供應商華漢則承認提供給野宴的大腸頭為二○○四年底自美國進口,並指野宴是在今年購入一萬三千多公斤。

台北縣衛生局稽查人員昨前往位於五股的華漢公司進行查核,華漢負責人李春來坦承,他在二○○四年十一月時進了一萬九千一百公斤的豬大腸,但強調,一直冷凍保存,「不會有問題。」不過稽查人員反問他敢不敢吃時,他倒是支吾以對,僅說:「這種東西放這麼久是不好,但處理過是可以吃的。」衛生局昨已在現場查封一批存貨,並抽樣拿回化驗。
《壹週刊》在本月六日向華漢購買與野宴供應的「脆嫩肥腸」同批大腸頭,發現進口日期是二○○四年十一月,且拆開外包裝即有一股伴著豬糞及肉臟腐爛味。 
 


野宴豬腸菜色停售
 
野宴全台共有四十三家分店,創辦人之一楊文政昨說,菜單上的「脆嫩肥腸」原使用大腸中段,因最近缺貨才向華漢訂貨,後來發現該批貨品是大腸頭且品質不佳,已全部退貨,並未提供給消費者,但為顧及消費者觀感,昨起暫不供應該菜色。雖野宴稱全部退貨,但李春來昨說,野宴共向他進了一萬三千多公斤大腸頭,但《壹週刊》跟野宴查證後,於前天退貨三千四百公斤。是否有消費者吃進這批三年半前的大腸頭,華漢表示不清楚 。

至於華漢另約有六千公斤的大腸頭流向,華漢透露可能已透過各大傳統市
場、滷味攤、連鎖牛排館、鍋貼店等售出。《蘋果》昨天詢問數家有販售大腸頭的攤商,業者多表示未使用進口的冷凍品,一名不願具名業者更表示,一般冷凍大腸頭大約半年就會用完,拖到三年,「超乎想像。」
聽到可能吃進三年多前的大腸頭,民眾林先生直呼:「太噁心了,以後要減少吃大腸。」吳小姐說,以後到滷味攤不點大腸。梁小姐則批店家黑心。 
 

未處理乾淨恐致命 

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,冰存過久、未處理乾淨的大腸頭可能因毒素過多造成食物中毒,會有噁心嘔吐症狀,嚴重可能造成敗血症休克致命,即使烤熟,也可能在幾分鐘內又繁衍細菌;民眾若吃到不乾淨食物,多半三到四小時就會感覺到異狀,此時要盡速就醫

衛生署
食品衛生處副處長謝定宏則表示,衛生局已著手清查,若確定產品過期,業者明顯有販賣行為問題,可依《食品衛生管理法》第十一條,處以三萬到十五萬元罰款。至於這批大腸頭有沒有過期,將追查其上游廠商的供貨紀錄。 


黑心大腸頭流入野宴流程
資料來源:華漢冷凍食品、野宴、北縣衛生局

1. 由美國John Morrell肉品公司生產

2. 2004年11月,華漢冷凍食品進口1萬9100公斤 



3. 2008年,野宴集團訂貨1萬3千多公斤,同年6/10退貨3400公斤 


野宴日式燒肉小檔案
 

成立日期:2002年6月開幕
負責人:黃誌成
分店數:全省共有43家(含4家直營店、39家加盟店)
網址:http://www.yayan.com.tw/
註:野宴餐飲連鎖集團以華達企管有限公司登記,集團旗下另有狸燒日式居酒屋。
資料提供:野宴 


衛生局人員昨前往野宴板橋店稽查,但店內卻沒有任何主管在場。陳韋劭攝


食入黑心大腸頭申訴管道 
消保會全國消費者服務專線:1950
消基會:(02)27001234
野宴客服專線:(02)29037999
北市衛生局:(02)27208777
資料來源:上列單位


大腸頭不新鮮 洗淨仍有腥臭


選購當心


大腸頭即豬大腸最尾端與肛門相接的直腸部位,台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示,因大腸頭等內臟食材都須冷藏,若業者未將食材放於低溫保存,品質就容易腐敗,民眾食用時,應先聞聞是否出現酸味、腥味,「大腸頭食用時口感應有彈性,而不是爛爛的感覺。」 

美食專家胡天蘭昨天受訪表示,大腸頭若咬下去太硬、像塑膠般的質感,或是一咬即爛,都是經過藥劑處理過,她建議家庭主婦最好去熟識的豬肉攤子選購溫體豬產品,新鮮度較有保障。 

她說,新鮮的大腸頭用醋或可樂清洗之後應該就沒那麼難聞,觸感也有彈性,不新鮮的大腸頭則是「即使洗乾淨還是會有腥臭味。」 


若泡藥水顏色偏黃 

姜郁美提醒,若民眾食用大腸頭時感覺口感、風味不佳,最好立即停用且向店家反映。 

台灣省肉商公會幹事會召集人蔡樹東說,現宰溫體豬的大腸頭顏色呈天然淡白色,若是進口且泡過藥水的,顏色看起來較黃,價格也較便宜,消費者挑選時要小心。 

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則提醒,即使內臟食品通過檢驗,也不能保證沒有抗生素或潛在毒物殘留,建議民眾少吃內臟。
記者朱正庭、沈能元、栗筱雯

 

 

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