RainDog

前陣子有網友寄了自己家裡賣的【阿雪真甕雞】給我試吃，
我上網一查才知道【阿雪真甕雞】已經有廿九年的歷史，
也享有一定的口碑，




遇到年節時還要提前預定才吃得到，
其實根本不需要什麼宣傳了，
真的很謝謝網友的厚愛。




我以前從來沒有吃過真甕雞，
這是用古法研製、經過特殊火候悶煮煙燻的料理過程，
來保持土雞肉原本的香甜味；
並且將每隻土雞沿著潤嫩雞皮滴下來的雞汁菁華收集起來，
再一起淋上數種食材提煉出的獨門祕方。
最後在以零下40度C的低溫急速冷凍殺菌。




真甕雞肉不用加熱，
讓它退冰就可以吃了，
所以對於在外住宿沒有廚房的學生來說也很方便，
不過如果店家能像雞排那樣，
事先讓客人選擇切好或不切就更便利了 :p

雞肉吃起來很有彈性，
而且本身已經夠鹹夠香夠入味了 (非常適合配啤酒)，
所以不用再沾什麼醬料，
不像鹹水雞還需要胡椒粉提味。




因為我喜歡吃脆一點的口感 (北海鱈魚香絲我有時也會先冷凍)，
所以我在退冰到八九成左右時，
就先挖一些起來吃了 :p




還有，
【阿雪真甕雞】用的雞肉也不同於市面上的冷凍肉雞，
是配合具有合法營業執照的專業土雞場，
嚴選三斤半的健康放山土雞 (台語俗稱人家土)，
當天活體現宰運送，
所以保證絕對衛生新鮮。

如果你對【阿雪真甕雞】有興趣的話，
可以到他們家的網站參考一下：

阿雪真甕雞的無名